Un dimanche pluvieux, alors que l’envie de cookies me tenaillait, j’ai découvert que je n’avais pas de beurre. Que faire ? Pas question de renoncer à cette douceur. Après quelques ajustements, j’ai concocté une version légère et moelleuse qui est devenue un incontournable de ma cuisine.

Aperçu de la Recette

Cette recette de cookies sans beurre est idéale pour ceux qui cherchent une alternative plus légère sans sacrifier la gourmandise. Grâce à l’huile de coco et au yaourt, vous obtiendrez des cookies au cœur tendre et aux bords légèrement croustillants. En bonus, cette version est parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou celles souhaitant éviter les produits d’origine animale.

Substitutions possibles :

• Huile de coco : Remplaçable par de l’huile neutre (tournesol ou colza).
• Yaourt nature : Peut être remplacé par du yaourt végétal (soja ou coco) ou de la compote de pommes pour une version vegan.

Ingrédients (pour environ 12 cookies)

• 150 g de farine (classique ou complète)
• 100 g de sucre (cassonade ou sucre de coco)
• 50 ml d’huile de coco fondue (ou huile neutre)
• 1 œuf (ou 50 g de yaourt nature ou végétal)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 80 g de pépites de chocolat (ou noix, fruits secs)

Instructions Pas à Pas

1. Préchauffez le four.
   • Allumez votre four à 180 °C (th. 6) pour qu’il soit bien chaud.
2. Mélangez les ingrédients secs.
   • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
3. Ajoutez les ingrédients humides.
   • Incorporez l’huile de coco fondue et l’œuf (ou le yaourt). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les pépites de chocolat.
   • Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement pour bien les répartir.
5. Formez les cookies.
   • À l’aide d’une cuillère, déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement.
6. Enfournez et surveillez.
   • Faites cuire 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste tendre.

Conseils Pratiques, Accompagnements et FAQ

Conseils Pratiques

• Personnalisation des saveurs :
  Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille pour enrichir le goût. Pour une note exotique, incorporez des zestes d’orange ou de citron.
• Texture idéale :
  Si vous aimez les cookies plus croquants, prolongez légèrement la cuisson de 2 à 3 minutes. Pour des cookies ultra moelleux, diminuez la farine de 10 g et ajoutez une cuillère de yaourt supplémentaire.
• Conservation :
  Les cookies se conservent dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours. Si vous souhaitez les déguster plus tard, congelez-les une fois cuits. Un rapide passage au four (2 minutes à 150 °C) leur rendra tout leur moelleux.

Accompagnements Parfaits

Ces cookies sont délicieux avec :

• Un verre de lait d’amande ou de coco pour un goût harmonieux.
• Un thé noir parfumé (comme l’Earl Grey) ou une infusion à la vanille pour compléter les saveurs.
• Une boule de glace (vanille ou caramel) pour transformer les cookies en dessert.

FAQ : Questions Fréquentes

1. Puis-je remplacer l’huile de coco par une autre ?
   Oui, utilisez une huile neutre comme le tournesol ou le colza. Pour une version encore plus originale, essayez l’huile de noisette.
2. Comment éviter que mes cookies soient trop plats ?
   Assurez-vous que la pâte soit légèrement froide avant de former les cookies. Placez-la 10 minutes au réfrigérateur si nécessaire.
3. Puis-je remplacer le sucre par une alternative naturelle ?
   Oui, le sucre de coco ou le miel fonctionnent très bien, mais ajustez légèrement la quantité de farine si la texture devient trop liquide.

Conclusion

Faire des cookies sans beurre n’a jamais été aussi simple et délicieux. Cette recette légère mais riche en saveurs prouve qu’on peut se régaler tout en prenant soin de soi. Entre la douceur de l’huile de coco et le moelleux apporté par le yaourt, ces cookies deviendront vite un incontournable dans votre cuisine. Alors, sortez les ingrédients et préparez-vous à déguster une fournée de gourmandises !